berenjenas
huevo batido
perejil
sal
pimienta negra
pan rallado
germen
salvado

Pelar las berenjenas y cortarlas en tajadas de 1 cm. Pasarlas por agua hirviendo con sal 5 minutos.

Luego pasarlas por huevo batido con perejil, sal y una pizca de pimienta negra; después por pan rallado o por una mezcla de germen y salvado tostados.

Cocinar al horno en asadera aceitada y dorar de los dos lados.