1 Kg de carne de cordero a filetes
2 cebollas
100 g de mantequilla (se puede usa aceite de oliva)
40 g de harina sin gluten o maizena
1/2 l. de vino blanco
1/2 vasito de vinagre
1 vasito de brandy
3 yemas de huevo
1 limón
1/2 cucharadita de café de nuez moscada picada
1/2 cucharadita de café de romero y tomillo
Sal y pimienta

Dórelas cebollas con la mantequilla y sazónelas con sal, pimienta, nuez moscada, romero y tomillo. Añada el cordero rebozado en la harina y fríalo a fuego medio. Riéguela con el vino y a continuación con el vinagre y el brandy. Deje cocer 50 minutos, vierta la salsa de la cocción en un cuenco, añada las yemas y el zumo del limón y añádala de nuevo a la carne. Cueza a fuego lento durante un par de minutos.

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