300 g. de harina sin gluten (preparado panificable, o mezcla de harinas)
25 g. de manteca de cerdo
3 cucharadas de aceite de oliva
1 huevo
2 dl. de agua
1 cebolla mediana
200 g. de carne picada
75 g. de jamón serrano picado
Tomillo, orégano y de sal

Salsa relleno:
Pele la cebolla y píquela, a continuación rehóguela en un poco de aceite.
Agregue la carne, el jamón, el tomillo y el orégano. Sazone al gusto y rehogue durante unos minutos. A continuación retírelo del fuego.

(Para la masa ver receta de masa de empanadillas en postres y dulces)
Extienda la masa con un rodillo sobre sobre el banco de trabajo, previamente enharinado, hasta que quede muy fina.
Córtela en círculos y poner en el centro de cada uno, una cucharada de relleno. Doble la masa por la mitad y apriete los bordes con la yema de los dedos para que no salga el relleno. Para finalizar fríalas en abundante aceite caliente.

Nota legal: Todas las recetas expuestas en esta categoría, han sido enviadas por personas, asociaciones, o editadas públicamente en Internet. Por lo que Cocina PB, en ningún caso se hace responsable de la utilización de las mismas y las consecuencias que se puedan derivar. Todas ellas están recogidas y expuestas de forma informativa. Antes de su utilización consulte a su médico, nutricionista o a cualquiera de las Asociaciones que a continuación indicamos. Unidad de gluten del Centro Nacional de Biotecnología (España). Información sobre técnicas analíticas para la detección de gluten en alimentos. http://www.cnb.uam.es/~gluten/ Fundación Convivir Fundación dedicada a difundir información y colaborar con los celiacos de Chile. http://www.fundacionconvivir.cl/ Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE) Información sobre la enfermedad celiaca y sobre alimentos libres de gluten. http://www.celiacos.org/ Asociación Celiaca del Uruguay Consejos generales sobre la enfermedad celiaca y la dieta sin gluten. http://www.acelu.org/index.php Asociación Celiaca Argentina Contiene información sobre esta enfermedad, así como qué alimentos se pueden consumir y dónde comprarlos. http://www.celiaco.org.ar/ Asociación de Celíacos de Madrid (ACM) celiacos@celiacosmadrid.org www.celiacosmadrid.org