½ kg. de arroz integral.
3 puerros con hojas o cebollines.
1 pimiento.
2 tarritos de azafrán.
1 cucharadita de sal.
1 pizca de pimienta negra.
3 cucharadas de aceite.
Caldo de verdura.
Queso rallado o levadura en copos.

Sancochar los puerros y el pimiento, agregar el arroz revolviendo para mezclar bien. Ir agregando de a poco caldo bien caliente, revolviendo; colocar el expansor bajo la olla.

Condimentar con la sal, pimiento y azafrán. Cocinar alrededor de 30 minutos, hasta que esté a punto.

Apagar el fuego y agregar una cucharada de aceite y una de perejil picado. Servir con queso rallado o levadura.