400gr. de tallarines sin gluten
100gr. de queso rallado
6 salchichas
4 anchoas en aceite
2 pimientos rojos
Aceitunas sin hueso
Pimienta
Aceite
Sal

Preparar primero los tallarines según la receta de pasta fresca y, después, cocerlos, escurrirlos y dejar que se enfríen.
Ponerlos en una ensaladera y acompañar las salchichas cortadas en rodajas y los pimientos y el queso en forma de tiras finas.
Trocear las anchoas y mezclar bien todos los ingredientes. Sazonar con sal y pimienta. Aliñar la ensalada con un poco de aceite y, antes de servirla, decorarla con aceitunas deshuesadas.

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