2 tazas de harina.
1taza de agua.
sal.
aceite de verduras.
1 huevo.
250 gr. de ternera.
250 gr. de carne de cerdo.
1 cebolla.
Sal.
Pimienta.

Muela la ternera y la carne de cerdo dos veces en el picador de carne. Entonces agregue la cebolla cortada, la sal y la pimienta. Mezcle la harina con huevos y leche, sal y aceite hasta formar una masa suave.

Amase sobre una superficie plana antes de que la masa sea elástica. Tome algo de la masa y haga "una salchicha" (1 dedo de diámetro).

Divídase en pedazos. Haga rodar cada pedazo para que ellos sean 1/16 mas gruesos. Tome una taza y haga circulitos en la masa.. Llene cada circulo de 1 cucharilla de carne, plieguelo en medias lunas. Cioerrelos pellizcando los bordes.

Los Pelmeni pueden ser congelados para ser cocinados más tarde (Ud puede guardarlos en el congelador durante una larga temporada), o cocinarlos inmediatamente. Para cocinar los pelmeni, hiérvase en agua abundante con sal

Con cuidado deje caer los pelmeni en el agua hirviendo. No olvidemoverlos de vez en cuando.Dejelos hervir durante 20 minutos. Los Pelmeni son servidos con mantequilla, smetana, vinagre o incluso ketchup.