4 papas cocidas al horno (5 cm de diámetro)
2 cucharadas al ras de margarina (30 g)
1 cucharada de caseinato de calcio
2 cucharadas de cebolla rallada
2 cucharadas de leche caliente
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimentón dulce
2 claras de huevo
1/2 taza de queso rallado (40 g)

Cortar las papas calientes y vaciar las mitades, pisar bien con el caseinato. Saltear la cebolla en la margarina y agregar la papa pisada juntamente con la leche, la sal y el pimentón. Batir hasta que esté suave.
Batir las claras a nieve e incorporarlas con movimiento suaves. Rellenar las mitades de papa socavadas. Espolvorear con el queso rallado y poner bajo fuego directo hasta que se derrita el queso.

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