150 g de harina sin gluten
1 vaso de los de agua: la 1/2 de agua y la otra 1/2 de vino blanco
1 cucharadita de moka de sal
25 g de mantequilla

Se pone a calentar el agua con el vino, la sal y la mantequilla. Una vez que rompe a hervir, se mezcla con la harina sin gluten hasta hacer una masa homogénea, que se tapa con un paño húmedo y se deja reposar durante 20 minutos.
Una vez reposada la masa, se espolvorea harina sin gluten encima de la mesa, y se lamina con un rodillo, hasta quedar la masa bastante fina. Se usa un vaso, y se cortan círculos, y se rellena (al gusto). Se pone con el dedo un poquito de agua en los bordes, se cierran y se aplastan con los dientes de un tenedor, por los bordes. Se fríen en aceite muy caliente.

Admiten todo tipo de rellenos, dulces y salados, por ejemplo: atún con tomate, cebolla, huevo cocido; carne picada, queso, etc.

Nota legal: Todas las recetas expuestas en esta categoría, han sido enviadas por personas, asociaciones, o editadas públicamente en Internet. Por lo que Cocina PB, en ningún caso se hace responsable de la utilización de las mismas y las consecuencias que se puedan derivar. Todas ellas están recogidas y expuestas de forma informativa. Antes de su utilización consulte a su médico, nutricionista o a cualquiera de las Asociaciones que a continuación indicamos. Unidad de gluten del Centro Nacional de Biotecnología (España). Información sobre técnicas analíticas para la detección de gluten en alimentos. http://www.cnb.uam.es/~gluten/ Fundación Convivir Fundación dedicada a difundir información y colaborar con los celiacos de Chile. http://www.fundacionconvivir.cl/ Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE) Información sobre la enfermedad celiaca y sobre alimentos libres de gluten. http://www.celiacos.org/ Asociación Celiaca del Uruguay Consejos generales sobre la enfermedad celiaca y la dieta sin gluten. http://www.acelu.org/index.php Asociación Celiaca Argentina Contiene información sobre esta enfermedad, así como qué alimentos se pueden consumir y dónde comprarlos. http://www.celiaco.org.ar/ Asociación de Celíacos de Madrid (ACM) celiacos@celiacosmadrid.org www.celiacosmadrid.org