100 grs de harina de arroz
100 grs de almidón de maíz
200 grs de azúcar
6 yemas de huevo
6 claras de huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharada de polvos de hornear

Precalentar el horno a temperatura suave (160°).
Batir las yemas y el azúcar con batidora eléctrica y agregar la esencia de vainilla. Cernir la harina de arroz, el almidón de maíz y los polvos de hornear.
Agregar suavemente estos ingredientes a la mezcla anterior. Batir las claras a nieve e incorporarlas con movimientos envolventes.
Enmantequillar un molde de 22 cm, espolvorear almidón de maíz y verter la mezcla. Hornear durante 40 a 50 minutos, a temperatura suave.
Cuando el bizcochuelo esté frío, partir en 3 capas.

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