4 Alcaucil
2 Huevos duros picados finamente
2 dientes de Ajo picados finamente
4 cdas. de Aceite de oliva
4 cdas. de Vinagre de vino tinto
Perejil picado finamente
Sal a gusto (opcional)
Pimienta a gusto, preferentemente, recién molida (opcional)

Retire las hojas externas de las alcachofas, raspe el tallo, quitándo las fibras y corte las puntas. Póngalos debajo de el chorro de agua y lávelos bien, separando las hojas, para que el agua penetre,

Coloque la verdura en la bolsa, cierre y, con un cuchillo, haga incisiones para que el vapor, durante la cocción, salga. Lleve al microondas, a potencia máxima durante unos 9 min. o hasta que esté tierna.

Mientras tanto, mezcle en el bol los demás ingredientes, triturándo con el tenedor y salpimente a gusto. Retire las alcachofas y deje enfriar a temperatura ambiente. Sirva acompañadas con la salsa.