4 rodajas de Atún
40 g de Harina
4 cucharadas de Aceite
3 dientes de Ajo
Cebollinos
2 hojas de Salvia
1 hoja de Laurel
Vinagre blanco
Sal
Pimienta

Reboce el atún con harina y fríalo con el aceite sobre fuego normal, por ambos lados. Sálelo ligeramente y manténgalo al calor.
Ponga en un puchero el vinagre con ajo, los cebollinos, la salvia y el laurel, todo ello picado. Tápelo con un plástico y póngalo a cocer en el horno de microondas durante 5'.
Vierta el líquido sobre el atún y déjelo enfriar. Guarde el plato en el frigorífico durante 24 horas. Antes de resvirlo, manténgalo 1 hora fuera del frigoríco.