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BACALAO A LA NAPOLITANA
Ubicación
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Comunidad: |
| Típica de: |
Provincia |
Características
| Alimentos Base: Bacalao |
Dificultad: Fácil |
| Tiempo preparación: 18 min. |
Comensales 4 |
| Estacionalidad: Todo el año |
Ingredientes
1 k de Bacalao (remojado)
2 dientes de Ajo
4 cucharadas de Puré de tomate
100 g de Aceitunas negras
2 cucharadas de Alcaparras
8 cucharadas de Aceite de oliva
2 cucharadas de Harina
Sal y Pimienta |
Preparación
Sofría el ajo por espacio de 30 segundos con 3 cucharadas de aceite. Quite el ajo y añada el tomate, las aceitunas, las alcaparras, la sal, la pimienta y 3 cucharadas de agua. Tape con un plástico transparente y póngalo todo a cocer durante 5 minutos, removiendo a mitad de la cocción.
Quite piel y espinas al bacalao, y córtelo a trozos. Espolvoréelo con un poco de pimienta y con la harina.
Coloque sobre fuego normal una cacerola con el aceite, y cuando empiece a humear coloque en ella los trozos de bacalao para que se doren.
Disponga el bacalao en una cazuela untada, recubra con la salsa e introduzca el recipiente, cubierto con plástico transparente, en el horno 10 minutos. Déle vueltas 2 o 3 veces. Déjelo reposar 3 minutos. |
Datos del Autor
| Nombre: Recetas Populares |