6 Pechugas de pollo
2 latas de Tomate enteros, en conserva
1 Yogur natural, entero o descremado
1 Morrones verdes grande
1 Cebolla
50 g Aceituna negra, sin carozo (opcional)
Pimienta blanca (opcional)
Una pizca de Azúcar
3 cucharaditas de Pimentón dulce
Sal

Salpimiente las pechugas y distribuya en una capa en el recipiente elegido. Escurra los tomates en conserva, reservando el líquido en el bol, y colóquelos arriba de las pechugas.

Lave el morrón, retire el cabo y córtelo en dos mitades longitudinales. Retire las semillas y nervaduras internas. Corte cada parte, a lo ancho, en tiras finas. Luego pele la cebolla, deseche los extremos y córtela en finas ruedas. Después, cubra la capa de tomates, alternando ambas verduras.

Pique las aceitunas y agréguelas con el yogur, el pimentón y el azúcar en el bol. Mezcle bien y vierta sobre la preparación. Tape y cocine a nivel 10 (temperatura máxima) durante 25 a 30 min..
Deje reposar durante 3 min. dentro o fuera del microondas, antes de servir.