Carne 500 g.
agua 2-3 litros
remolacha - 300 g
col 200 g.
1 zanahoria;
1 cebolla cabezona
mantequilla 2 cuchradas soperas
tomates 100 g.;
5 patatas;
1 hoja de laurel;
sal al gusto.

Preparar el caldo de carne. Rayar la remolacha, zanahoria, picar las raices de perejil, cebolla y poner todo en una sartén aparte. Luego añadir tomate o pasta de tomate, vinagre, azucar y un poco de caldo (o 1-2 cucharas de mantequilla) taparlo, y asar.

De vez en cuando ir removiendolo para que no se queme echando un poco de agua según la necesidad.

Despues de 15-20 minutos agregar la col rayada, mezclar todo y asarlo todo durante 20 minutos. A continuación poner todo en el caldo de carne, añadir pimienta, laurel, sal, un poco de vinagre según su gusto y cocinarlo hasta que esten listos todos los vegetales.

A la hora de servirlo, en cada plato agregue crema de leche cortada.

El Borshch se puede preparar con patata picada y tomates frescos. Estos se pueden poner 5-10 minutos antes de terminar de cocinar. Al borshch ya listo se le puede hechar salchichas.