250 g d equeso Ricota puede ser descremada
125 g de Yogur natural o de vainilla, entero o descremado
50 g de Azúcar
2 Huevos
Una pizaca de sal
25 g de Sémola fina
2 Manzanas verdes grandes
1 cucharada de Manteca
1/2 Limón, la cáscara rallada
1/2 Limón exprimido
2 cucharadas de Azúcar

Lave, pele las manzanas y córtelas en rodajas bien finas, es más fácil con el pelapapas. Reserve
Separe las yemas de las claras, echándolas en bols distintos, bata las claras con la sal, a velocidad máxima durnate unos 5 min. Hasta obtener un punto nieve firme.

En el bol de las yemas vierta el yogur, los 50 g. de azúcar y el queso batiendo para que se integren bien, luego agregue la sémola, el jugo y la ralladura. Después, con sumo cuidado para que la preparación no se baje, con la espátula o cuchara, agregue la clara con movimientos envolventes.

Unte la fuente con un poco de manteca y vierta la mitad de la preparación anterior. Luego, cúbrala con la manzana y forme otro capa con el resto de la preparación. Después distribuya encima trocitos de manteca y termine espolvoreando con las dos cucharadas de azúcar.

Lleve al microondas y cocine por 10 min. a nivel 7, deje reposar dentro o fuera del microondas 3 min. y sirva.