1 l. de leche
6 yemas de huevo
150 gr. de azúcar
25 gr. de Maizena
La piel de 1/2 limón
Canela en rama
Azúcar para quemar

Disolver la Maizena con un poco de leche en un bol. En recipiente aparte calentar el resto de la leche con la piel de limón y la canela en rama, durante 4 minutos a potencia máxima.
Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén espumosas, añadir la leche con la Maizena y después poco a poco la leche con el limón y la canela muy caliente, sin parar de mover.
Introducir en el microondas durante 4 minutos a media potencia, batiendo enérgicamente de vez en cuando con una cuchara de madera. Dejar enfriar, espolvorear con azúcar y quemar.

Para quemarla se puede utilizar un quemador eléctrico.