1 pechuga grande deshuesada y partida en cuadritos
1 cebolla cabezona mediana, finamente picada
1/2 pimentón rojo, finamente picado
2 cucharadas de cilantro, finamente picado
1 cucharada de salsa de soya
2 ajos macerados
Sal y pimienta al gusto
Queso mozarella

Moler la pechuga en el procesador y colocarla en un bol.
Sofreír en 1 cucharada de mantequilla la cebolla, el ajo y el pimentón. Mezclar la pechuga con el sofrito anterior, el cilantro, la salsa de soya, un poco de sal y pimienta.

Formar las hamburguesas y colocarlas en una plancha caliente con un poco de aceite, dejándolas dorar 4 minutos por cada lado. Una vez doradas colocarles encima una rebanada de queso mozarella. Retirarlas cuando el queso gratine y servirlas con una buena porción de papitas a la francesa y una buena ensalada de lechuga, cebolla y tomate.

Para armar fácilmente las hamburguesas, colocar porciones de la mezcla sobre un plástico, ligeramente engrasado con aceite. Presionar con la mano dándole la forma redonda y pasarlas a la plancha.