1 manojo de espárragos (o una lata)
6 huevos
1 vaso y medio de leche
1/2 vaso de agua de los espárragos
Sal

Se cuecen los espárragos y se trocean (sólo se debe aprovechar la parte tierna), se añaden los huevos batidos, la leche y el agua de los espárragos, se vierte la mezcla en una flanera untada de mantequilla y se pone al baño maría hasta que se cuaje.

Si se pone en una rejilla sobre un poco de agua en la olla a presión se hace en 10 minutos.