1 Huevo
1 cucharada de salsa de tomate
1 cucharadita de Maicena
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite
1 taza (de café) de leche
Sal

En una sartén pequeña se calienta la mitad de la mantequilla y el aceite y luego se añade la leche en la que previamente habremos desleído la Maicena, se sazona, Y sin dejar de darle vueltas, cuando la bechamel esté hecha se retira del fuego, hasta que se entibie, se le añade la yema del huevo mezclándolo bien, y después la clara batida a punto de nieve, mezclándolo poco a poco sin remover demasiado.
Con el resto de la mantequilla se unta un molde de flan y se vierte en él la mezcla. Cociéndolo en el horno al baño maría o si se prefiere en la olla a presión con un dedo de agua en el fondo y sobre rejilla. (10 minutos en la olla presión), si es en el horno unos 30 minutos.