2 Escalopes de ternera
1/4 l. de caldo de carne o ave
2 tomates de freír
2 cucharadas soperas de aceite
1 cuchara (de café) de Maicena
Sal

Se sazonan los filetes y se fríen ligeramente, se sacan a un plato.
Se echan en la sartén los tomates bien picados y con un poco de sal, se tienen un par de minutos dándole vueltas y a continuación se echa todo en una cacerola donde tendremos el caldo y se deja cocer a fuego lento.

Cuando ya están cocidos se reservan los filetes y la salsa se cuece un poco mas añadiéndole la Maicena y se cubren los filetes con ella al momento de servirlos.