4 pechugas de pollo deshuesadas
4 cortadas de jamón York
8 cortadas de queso mantecoso
2 huevos
Sal
Pimienta
Harina

Se abren las pechugas, se aplanan bien, se pone sobre una de las mitades queso, jamón y otra vez queso y se cierra la pechuga haciendo presión en toda ella para que quede plana y las dos partes adheridas.
Se pasan por harina y luego por huevo batido y se fríen en aceite caliente, para que se doren y no quede la carne cruda.

Acompañar con guarnición de patatas fritas o arroz blanco cocido.