100 gr. de lentejas cocidas
1 huevo cocido
1 cucharada de aceite
1cucharita de moka de vinagre
Sal
1/4 de cebolla
Perejil

En un bol se baten bien el aceite, el vinagre y la sal. Se añade la yema del huevo machacada y se mezcla.
A continuación el perejil, la cebolla y la clara picada, echándolo por encima de las lentejas que pueden estar calientes o frías según el gusto o la estación.