½ Kg, de lomo de cerdo partido en 8 cortadas
2 manzanas tipo verde doncella
1 cebolla
4 pimientos de freír entreverados
½ Kg de tomates de pera
1 diente de ajo
50 gr de queso blanco
50 gr, de nueces peladas
Tomillo
¼ l de agua
1 cucharada de aceite
Sal
Pimienta

En una cazuela se echan los tomates pelados y picados, los pimientos limpios y troceados, el ajo machacado, las cortadas de lomo salpimentadas y el tomillo. Se añade el agua, se tapa y se deja que cueza a fuego lento, aproximadamente 3/4 de hora.
Mientras tanto se cortan las manzanas en rodajas y se rehogan en la sartén con el aceite 20 minutos. Se reduce la salsa si es necesario subiendo el fuego y se liga con el queso blanco batido.
Se sirve en una fuente honda la carne con la salsa y se adorna con las rodajas de manzana en un lado y encima las nueces.