1 kg. de mero a rodajas
250gr. de zanahorias
250gr. de patatas
100 gr. de apio
250 gr. de cebolla
250 gr. de tomate
1 Vaso de aceite
1 limón
1 diente de ajo
perejil
2 vasos de agua
Sal

Poner el aceite en una olla, calentar y añadir la cebolla, las patatas, el apio, la zanahoria y el ajo, previamente pelados y cortados, se rehoga esta mezcla a fuego suave, durante 10 minutos, luego se añade el agua y la sal y se cuecen las verduras.
Cuando esto haya sucedido, se colocan las rodajas de pescado y el tomate picado en dados, se deja cocer a fuego lento 20 minutos.

Para servir se coloca el pescado en una fuente, se rocía este con el zumo de limón, se cubre con la salsa, pasada por tamiz o por la batidora y finalmente se espolvorea de perejil.