1 Kg. de patatas
3 ramitas de perejil
3 dientes de ajo
1 limón
1/4 L. de aceite

Las patatas una vez peladas se cortan en láminas finas, se sazonan con sal y se echan en la sartén con el aceite cuando esté caliente; se pone el fuego al mínimo y se van friendo lentamente para que queden blandas sin quemarse.
Cuando estén cocidas se sacan de la sartén y se deja que escurran el aceite.

Aparte se pican los dientes de ajo y el perejil, agregándole el zumo del limón.
Se retira todo el aceite de la sartén se vuelve a poner en la lumbre y se añaden las patatas escurridas, vertiendo por encima el picadillo; se remueve suavemente, manteniéndolas en la lumbre 5 minutos y ya están dispuestas para servirse.