1 calabacín mediano
1/2 cebolla
1 huevo
Aceite
Sal

Se pela y corta la cebolla echándola en una sartén con un poco de aceite y se pone en la lumbre, cuando está dorada se añade el calabacín pelado y cortado en rodajas finas y se fríe hasta que se absorbe el líquido y sólo queda el aceite.
En este punto se le escurre el aceite sobrante y se le añade un huevo removiéndolo todo con una espátula hasta que éste cuaje.