1/4 de kg. de arreglo de pescado para sopa (cabeza y hueso de rape, cangrejo, carabineros, almejas etc.)
20 gr. de fideos
1 tomate
1 diente de ajo
1/4 de cebolla

Se pone a cocer el pescado y cuando hierva cinco minutos se aparta y se cuela.
En una sartén se fríe la cebolla picada y cuando está transparente se le añade el tomate y el ajo también picados. En el recipiente donde se vaya a hacer la sopa, se echa un cuarto de litro de caldo y el sofrito, cuando hierva se le añaden los fideos y se deja cocer 5 minutos (si son finos).

Si gusta, se le puede poner azafrán o colorante.