1/4 de queso enmental
300 g de brócoli
150 g de coliflor
150 g de zanahorias ( 1 o 2)
150 g de champiñones ( ya limpios)
100 g de alcachofas ( ya limpias)
1 cebolla
1 puerro ( la parte blanca)
Optativo: un poco de col rizada o un poco de apio.
Sal, tomillo, pimienta blanca.
70 g de aceite
18 láminas de pasta para lasaña

Rallar el queso y reservar. Cocer le brócoli en ramitas en el cestillo con 1 l. De agua 12 minutos 100º, velocidad 4.
Trocear la zanahoria y la coliflor 6 segundos velocidad 3 1/2. Trocear la alcachofa, el champiñón y la col rizada. Trocear el puerro y la cebolla 6 segundos y medio . Sofreír con 70 g de aceite 5 minutos, 100 º velocidad 1 1/2 , cuando termine poner la mariposa. Añadir la coliflor y la carlota y rehogar 10 minutos 100 º, velocidad 1 , al concluir esto añadir la alcachofa, el champiñón y la col rizada 8 minutos 100º , velocidad 1. Cuando termine sazonar con tomillo, sal y pimienta y añadir medio cubilete de caldo de cocer el brócoli y programar 5 minutos 100º , velocidad 1.

Montar la lasaña:capa de láminas de pasta para lasaña. Capa de verduras mezcladas con ramitas de brócoli y queso rallado. Terminando con una capa de pasta. Cubrir con bechamel, y por encima queso rallado y mantequilla. Gratinar.