400 g de gulas
1 canastilla de tomaticos cherry
2 aguacates grandes no muy maduros
Zumo de limón
1 lechuga "lollo rosso" ( de color morado) o cualquier otra al gusto
200 g de aceite de oliva vírgen extra
70 g de vinagre balsámico de módena
Sal a gusto

Lavar la lechuga elegida y secarla. Poner en un bol las gulas y los tomaticos partidos por la mitad, reservar. Pelar los aguacates y partirlos en media luna pintándolos con el zumo de limón, reservar.
Poner en el vaso de la thermo, el aceite, vinagre y la sal y emulcionar durante 20 segundos en velocidad 6. Echar la mitad de la salsa sobre las gulas y tomaticos reservados, mezclar con cuidado para que todo se impregne bien, reservar.
Montar la fuente de ensalada:
En una fuente ovalada rodear toda la parte externa con la lechuga y poner en el centro el aguacate con las rodajas de media luna contrapeadas.
Rociar el conjunto con la salsa que queda.
Rodear el aguacate con el preparado de gulas y tomates que tenemos en maceración ( sin escurrir) .