SALSA ALI OLI

20 g. De zumo de limón
50 g. De agua
50 g. De aceite
50 g. De ajos
Sal
450 g. De aceite

Ponga un recipiente o jarra sobre la tapadera del thermomix y pese 450 g. De aceite. Reserve.
Ponga la máquina en marcha en velocidad 6. Eche los ajos a través del bocal para que se troceen y pare la máquina pasados 20 segundos.
Ponga en el vaso el resto de los ingredientes menos los 450 g. De aceite. Programe 3 minutos a velocidad 4. Pasado 1 minuto, aumente la velocidad a la 7 y pasado otro minuto, aumente la velocidad a la 9.
Cuando se pare la máquina, póngalo en marcha a velocidad 4, y sin retirar el cubilete del bocal, vaya añadiendo el aceite muy despacio echándole sobre la tapadera poco a poco hasta terminar todo.
Cuando todo el aceite haya bajado al vaso, espere unos segundos antes de parar la máquina para que quede bien unido.

Para que nos salga sin problemas es imprescindible que la trituración del ajo con el aceite y el agua sea perfecta y quede como una crema, antes de empezar a echar en resto del aceite, el cual se incorporará muy lentamente.