Masa (base):
200 g. Harina
100 g. Mantequilla
100 g. Quark de danone
1 cucharita de levadura royal
1 cucharita de sal
Relleno:
200 g. Queso gouda (o tetilla gallega)
200 g. Jamón serrano
400 g. Puerros
250 ml. Agua (2 1/2 cub.)
2 cub. Nata
4 huevos
Pimienta
Sal a gusto
1 pizca nuez moscada

Masa para la base: partir la mantequilla en trozitos y echarla en el vaso del thermomix junto a los demás ingredientes. Programar 2 minutos/vel.espiga, y elaborar una masa suave. Extender la masa sobre la base de un molde desmontable de unos 26 cm. De diámetro. Pre-hornear en el horno a 180-200ºc, unos 10-15 minutos. Echar el queso en el vaso y picarlo 5seg./vel.8, reservarlo aparte. Proceder igual con el jamón serrano: 5 segundos, velocidad 8, también reservarlo. Limpiar bien los puerros, cortarlo en rodajitas y colocarlas en el cestillo. Echar el agua en el vaso del thermomix, colocar el cestillo y programar15min./100º/vel.1.
Transcurrido este tiempo escurrir los puerros y colocarlos sobre la base pre-horneada. Echar en el vaso la nata, los huevos, la pimienta, la sal y la pizca de nuez moscada junto con el queso y el jamón serrano y mezclar 5seg./vel.4. Verterlo sobre los puerros y hornear a 170-190ºc durante 50-60 minutos.