2 huevos
1 vaso de leche
3 tazas de harina
1/2 kilo de espinacas congeladas
1/2 cebolla cortada en trozos pequeños
Sal y pimienta negra

Mezclar los huevos, la leche y la harina formando una pasta líquida.
Añadirle a ésta, las espinacas cortadas en pequeños trozos y la cebolla también cortada. Condimentar a gusto.
Freír esta mezcla y una vez cocida, escurrir.