1 berenjena grande
125 g de harina
2 cdas de aceite de oliva
1/2 vaso de cerveza rubia
2 claras
Miel de caña o miel negra

Rebanar la berenjena y remojar con agua salada.
Juntar en un bowl, el aceite, una pizca de sal, cerveza y harina. Una vez que se forme una masa, dejar reposar.
Llevar las claras a punto de nieve. A continuación se le añade a la masa las dos claras de huevo montadas a punto de nieve. Mezclarlas con la masa.
Tomar las berenjenas y pasarlas por esta masa.
Freírlas.
Cuando estén listas, pasarlas por miel y servir.