1 kilo y medio de Calabaza
1 taza de leche
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal
1/2 taza de sémola
2 huevos
Aceite
Migas de pan

Pelar la calabaza y triturarla. Añada sal y saltear hasta que este hecha. Añadir leche, azúcar y sémola (tener cuidado con los grumos)

Remover bien. Cuando la sémola este hecha retirarla del fuego y esperar a que se enfríe. Ahora añadir los huevos, remover bien.

Hacer las croquetas y pasarlas por las migas de pan y freirlas hasta quedar doradas.

Se sirven con leche, kefir o té.