3 cuadros de canelón
1 patata de 100 gr.
1 huevo pequeño
2 cucharadas de leche
1/2 lonja de jamón York
75 gr. de mantequilla
1 cucharada de queso rallado
Sal

Se hierven los canelones. Se cuece bien la patata y luego se aplasta, añadiendo la leche, la mitad de la mantequilla y la yema del huevo.
Sobre la pasta se pone una porción de este puré, después se enrollan y se espolvorean con el queso y la mantequilla en pedacitos.