1/2 Kg de rape cortado en filetes
1 diente de ajo
1 cebolla
1 tomate
10 almendras peladas
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
Sal
Azafrán
Perejil
12 rebanadas muy finas de pan tostadas

Se cuecen los filetes de rape en litro y medio de agua con sal.
En una sartén se pone el aceite y cuando esté caliente se pone el diente de ajo, el tomate y la cebolla, todo picado, también las almendras, previamente machacadas en un mortero, una rama de perejil troceada y un poco de azafrán.
Esta mezcla se añade al caldo de cocer el rape, cociéndolo de nuevo una media hora, colado el caldo se le añade el rape troceado y unas rebanaditas de pan tostado.
Se deja reposar unos minutos antes de servir