Se cuecen los huevos con sal en una cacelora (unos 15 minutos). Se pelan y se parten por la mitad a lo largo. Se sacan la yemas y las ponemos en un plato, excepto una que dejaremos para decorar.
A las yemes se les añade tomate frito, cebolla cortada muy finita y el atún. Todo esto se machaca bien con un tenedor y se mezcla, con esta mezcla se rellenan los huevos.
A continuación se cubren de mahonesa y se les pone a cada huevo una aceituna negra encimo. Por último se raya la yema que hemos guardado por encima de los huevos. |