1 l. de leche.
6 yemas de huevo.
6 cucharadas soperas de azúcar.
La cáscara de un limón.
1 cucharada sopera de maicena.
Canela en polvo

Se pone la leche en un cazo con 4 cucharadas de azúcar y la cascara de limón, hasta que empiece a hevir.
Mientras, se baten las 6 yemas de huevo, 2 cucharadas de azúcar y la maizena. Cuando la leche comience a hervir, se va poniendo poco a poco con las yemas, se pasa al cazo otra vez en el fuego dando vueltas sin parar hasta que espese un poco, entonces se aparta del fuego, se pasa por el chino, se coloca en una fuente con galletas y canela y a la nevera.