- 1 Costillar de cerdo partido por mitad
- 20 cucharadas de Miel de Romero
- 1 vaso de Vino de Jerez
- 1 vaso de caldo de carne
- Manteca de cerdo
- Aceite, sal y pimienta

Precalentar el horno a 160/180 durante 10 minutos. Poner en una bandeja de horno (previamente cubierta con manteca de cerdo), el costillar de cerdo y salpimentar. Poner por encima 10 cucharadas de miel de romero bien repartidas, un poco de aceite y la mitad de vino de Jerez y de caldo de carne.
Cuando hayan transcurrido unos 15 minutos, darle la vuelta al costillar y añadir el resto de miel (10 cucharadas), la mitad del vino y el resto de caldo y dejar al horno 5 o 10 minutos más.

Aconsejo acompañar con una alcachofa (podéis aprovechar el horno, poniéndola al mismo tiempo que el costellar), o bien con patatas (que podéis poner en la misma bandeja bajo la carne).