1 conejo
1/2 taza de aceite de oliva
3 a 4 dientes de ajos
1 cebolla pequeña
Perejil fresco
Sal y pimienta

Se trocea el conejo, se adoba con la sal y pimienta al gusto. Se fríe en aceite bien caliente hasta que queden crocantes. Luego en el mismo aceite, pero a fuego medio echar los ajos y la cebolla picados en julianas(tiritas). Cuando los ajos se empicen a ver medios oscuros sacarlos para que no se quemen. Luego en un plato semi hondo poner los chicharrones de conejo y bañarlos con el aceite con todos los ingredientes. Decorar con el perejil picadito para el verdeo.

Pueden acompañarse con tostones de plátano macho, con tostones de pana, con arroz blanco o hasta con patatas fritas.