1 Arenque de tamaño mediano o sus equivalentes, descamado y sin espinas. Cortado en lonchas diagonales delgadas
1/3 de taza de vinagre de vino rojo
1/2 taza de aceite de oliva
2 cucharaditas de azúcar
2 cucharaditas de Eneldo

Mezclar todo menos el arenque.

Colocar el arenque en el fondo de un plato hondo y echar encima la mezcla. Dejar en el refigerador de 4 - 6 horas.