2 cucharadas grandes de Tahina (es una pasta concentrada de ajonjoli. Se vende en grandes superficies, tiendas árabes y delicatessens).
1 diente de ajo machacado
Pimienta negra
Comino molido
Una pizca de cayena molida
Agua
2 cucharaditas de vinagre
1 limón

Se mezcla la Tahina (pasta concentrada de ajonjoli)con el ajo, comino, pimienta, limón y vinagre. Añadir agua poquito a poco sin dejar de remover, hasta formar una masa suave pero no líquida. Rociar con un poquito de aceite y adornar con dos hojitas de perejil.