6 trozos de pescado
6 patatas cocidas
4 tomates pelados y licuados sin pepas
Hierbas aromáticas, (chincho, wacatay, perejil, cilantro y orégano)
3 cucharadas grandes de aceite
Una pizca de sal, pimienta, comino, ajimoto
2 hojas de laurel
1 cucharada de ajos molidos
Chicha de jora o una copa de vino blanco
1 cebolla grande picada en cuadritos

En un tazón, sazonar el pescado con la sal, pimienta, comino, ajimoto y la chicha de jora o la copa de vino blanco, así los 6 trozos, dejarlos reposar por 5 minutos.
A continuación calentar una olla con aceite y dorar la cebolla, el ajo. Una vez que estén dorados, incorporar los tomates pelados y licuados, el laurel, una cucharadita de ajimoto y orégano. Cuando el tomate esté cocido, agregar los trozos de pescado, rectificar de sal, y dejarlo al fuego durante 5 minutos.
Servir y rociarle todas las hierbas aromáticas bien picaditas. Acompañar de patatas sancochadas, partidas en dos.

Servir en un plato blanco, con una porción pequeña de arroz blanco y dos rebanadas de patatas, el pescado y el jugo. Espolvorear las hierbas picadsa por encima. Acompañar de Una copa de vino blanco.

No cocinar mucho el pescado, es un plato rápido.