1 solomillo
1 cebolla
1 tomate
200 gr de champiñones
Vaso de coñac
Nata líquida
7 pepinillos en vinagre
Sal
Pimentón dulce

Poner el aceite y echar el solomillo, la sal y pimientón dulce, cuando esté dorado sacar el solomillo y reservar.
En el mismo aceite se pocha la cebolla y los champiñones, cuando estén pochados se incorpora el tomate y los pepinillos laminados, a continuación agregar el coñac. Cuando reduzca, echamos un correón o una cucharada de mostaza dulce, cuando esté todo mezclado, se añade la nata líquida y una vez que espese un poco, se pasa todo con la batidora.
Por último se añade la carne y se deja unos 5 minutos hirviendo.

Se puede acompañar con unas verduras al vapor, con unas patatas panadera, etc.. Hay tantos acompañamientos como se nos ocurra.

Acompañar también con un buen vino, para mi gusto un Rivera del Duero.

Si está espeso, se puede añadir un poco de leche.