1 pepino pequeño pelado y troceado.
1 ramita de perejil.
2 tomates muy maduros.
1 pimiento verde pequeño, troceado y sin semillas.
1/2 cebolla pequeña pelada y troceada.
1 hilito de aceite de oliva.
1 hilito de vinagre de manzana.
Sal.

Licuar el pimiento, los tomates, el pepino, la cebolla y el perejil.
Mezclar el aceite con el vinagre y la sal, añadir el zumo y mezclar bien. Rebajar con agua fría si queda muy espeso.