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TORTITAS DE GUISANTES Y ARROZ
Ubicación
| País: Korea |
Comunidad: |
| Típica de: Korea |
Provincia |
Características
| Alimentos Base: Guisantes |
Dificultad: Media |
| Tiempo preparación: 45 min. |
Comensales 6 |
| Estacionalidad: |
Ingredientes
un cuarto de kilo de guisantes verdes secos
150 gramos de arroz
1 zanahoria mediana
60 gramos de harina
2 huevos batidos
un cuarto de litro de agua
½ pimiento verde
½ pimiento rojo
6 cebolletas
1 trozo de jengibre fresco
2 dientes de ajo
2 cucharaditas de salsa de soja
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de aceite de sésamo
Para el aderezo:
Cortar cebolletas en tiras finas.
Servir con salsa de guindillas dulces. |
Preparación
Lavar el arroz y los guisantes con agua fria. Ponerlos en una cacerola, cubriendolos de agua. Dejar hervir hasta que el agua ebulla. Dejarlos enfriar y triturar, hasta hacer un pure. Agregar huevos, harina y agua. Batir hasta que la mezcla sea muy fina. (agrege el agua que sea necesaria hasta conseguir que la mezcla sea espesa).
Cortar los pimientos, la cebolleta y la zanahoria. Picar el apjo y rallar el jengibre. Mezclar en un bol las verduras, el ajo, en jengibre y la salsa de soja. En una cacerola poner los dos aceites. Agregar dos cucharadas de pure y freir, por ambas caras.
Tapar la cacerola y dejar durante unos segundos. Sacar las tortas a un plato. Repetir la operación hasta terminar el pure. Poner la cebolleta encima de las tortas, y servir. |
Datos del Autor
| Nombre: Ministerio de Cultura y Turismo Korea |