FIDEOS FRITOS

350 gramos de gambas frescas peladas sin hilo intestinal
150 gramos de setas botón cortadas en láminas finas
350 gramos de fideos
40 gramos de semillas de sésamo blanco
2 cucharadas de aceite
2 cucharaditas de aceite de sésamo
4 cebolletas picadas
2 dientes de ajo picados
2 cucharaditas de guindilla roja picada
150 gramos de tofu cortado en dados
1 pimiento rojo cortado en tiras
2 cucharadas de agua
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharaditas de azúcar

Tueste en una cacerola las semillas de sesamo, durante un par de minutos. Triturar con un mortero. En una sarten, poner los dos aceites , y a medio fuego, freir las gambas, la guindilla, la cebolla y el ajo.

Sofreir el tofu, dorandolo. Saltear el pimiento rojo y las setas. Agregar el azucar, la salsa de soja, y los fideos. Dejar cocer a fuego lento, durante 5 min, removiendolo.

Agregar las gambas, y el tofu, removiendo a fuego medio, durante un par de minutos. Poner encima la semillas de sesamo.