Costillas de res 1kg
1 raíz de cebollín verde (sólo la parte blanca)
20 pimientos verdes
Aderezo: salsa de soja añeja 6 Cdas
azúcar 3 Cdas
ajo molido 2 Cdas
cebollines verdes picados 4 Cdas
sésamo triturado 4 Cdas
aceite de sésamo 2 Cdas
pimienta negra cdta
pera

Cortar las costillas de res en tiras de 5~6 cm largo. Retirar el exceso de grasa y los nervios. Extender la carne y golpetearla con el filo de la cuchilla sin llegar a hacerle cortes reales.

Macerar las costillas colocando una a una en el aderezo con el jugo de pera por un largo rato. Cocer las costillas sobre una plancha precalentada o sobre una parrilla al carbón.