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SALSA HOLANDESA CLÁSICA
Ubicación
| País: Holanda |
Comunidad: |
| Típica de: Holanda |
Provincia |
Características
| Alimentos Base: Huevos |
Dificultad: Fácil |
| Tiempo preparación: 30 min. |
Comensales 4 |
| Estacionalidad: |
Ingredientes
1/2 litro de salsa mantequilla
3 yemas de huevo,
2 cucharadas de agua. |
Preparación
Hacer la salsa mantequilla, ligarla con 3 yemas de huevo montadas con 2 cucharadas de agua y unas gotas de limón. Se puede hacer de otra manera: 1/2 litro de salsa bechamel (ver salsa bechamel), cuando esté apartada del fuego, ligar con las yemas de huevo montadas con el agua y el zumo de limón y una vez apartada del fuego añadirle bastante mantequilla, cuanto más mantequilla se eche más cremosa estará. Debe quedar bastante consistente, aun cuando cremosa. Sirve, tanto para carnes como para pescados o mariscos. |
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