2 k de callos
2 cebollas
200 g de tomate
12 pimientos choriceros
1 cucharada de harina
1/2 dl de aceite de oliva
2 l de agua Font d'Or
pimienta
sal

Limpiar los callos bien. Dejarlos cocer con el agua en una olla exprés durante 1 hora. Pasado ese tiempo, sacarlos y trocearlos. Poner los pimientos choriceros a remojo. Dorar la cebolla picada, añadir el tomate y los pimientos choriceros.

A continuación, ligar todo con el caldo de cocción de los callos agregando una cucharada de harina. Pasar la salsa por el pasapuré, echarla sobre los morros y dejar cocer unos minutos.